Eiwitarme deegwaren

• 200g eiwitarme bloem
• 2 eigeel
• 100ml water
• 20ml olijfolie

Maak een kuiltje in de bloem. Meng het eigeel met het water en doe dit in het kuiltje.
Meng geleidelijk met de vingertoppen de bloem erbij tot je een stevig deeg bekomt. Kneed het deeg niet maar rol het dun uit. Versnij het in de gewenste vorm (spaghetti, ravioli, gnocchi, enz.). Breng water aan de kook, doe er een scheutje olie in en kook de deegwaren 5 à 7 minuten. Laat ze uitlekken en giet er even koud water over.