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- Le projet
Pâtes sans protéines
Soumis par flink le mar, 10/11/2009 - 15:19
- 200g farine (sans protéines)
- 2 jaune d’oeuf
- 100ml eau
- 20ml huile d’olive
Faites un puits dans la farine. Mélangez le jaune d’oeuf avec l’eau et versez dans le trou.
Ajoutez progressivement la farine en la mélangeant avec les bouts des doigts jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et élastique. Ne pétrissez pas la pâte mais déroulez-la finement au rouleau. Découpez la pâte, suivant votre inspiration (spaghetti, ravioli, gnocchi, etc…).
Faites cuire les pâtes 5 à 7 minutes à l’eau bouillante avec un peu d’huile,
égouottez et passez un instant sous l’eau froide.